Moulin a Vent – Domain De Grille Midi

Moulin à Vent is geen dorp, het is een appellatie die verspreid ligt tussen de Rhône en Saône-et-Loire, over drie gemeenten: Chénas, Romanèche Thorins en La Chapelle de Guinchay. Deze cru omvat 660 Ha wijnstokken geplant op hoogtes variërend van 200 tot 400 meter. Deze wijn wordt op ambachtelijke wijze gevinifieerd, in hele tros. De vatting is vrij lang, ongeveer twee weken, om een ​​zeer gestructureerde, robuuste wijn te verkrijgen. Deze wijn wordt ongeveer 9 maanden in houten vaten gepasseerd, wat een optimale evolutie van de tannines mogelijk zal maken, die zullen worden afgerond en verfijnd.

De Moulin à Vent ontwikkelt tonen van rijp zwart fruit, het mondgevoel is elegant, subtiel en licht kruidig. De tannines zijn zeer aanwezig, maar blijven wel verfijnd.

Wij adviseren om deze Beaujolais Nouveau te serveren op een temperatuur van 14 – 15° C